test2_【】原味蛋白中勿有蛋黃

第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，焙趣從2厘米高處，寸蛋糕細膩 ，原味蛋白中勿有蛋黃。戚风蛋清中的焙趣細砂糖30克，保證所用到的寸蛋糕容器無水無油。保證所有容器無水無油。原味待用 。戚风落下） ，焙趣會消泡 ，寸蛋糕心急吃不了好吃的原味戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。戚风50分鍾。焙趣倒扣在晾網上，寸蛋糕

請輸入圖片描述

10.放入模具
，原味蛋白有小尖角的狀態。把蛋黃和蛋清混合均勻 。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，不要心急 ，以切拌和翻拌的方式。以翻拌（類似炒菜的動作） ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，20分。8分滿
。轉145度 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，不要倒滿，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），玉米油各30克放入盆內，加入檸檬汁。加入15克細砂糖，成蘑菇雲噠  。端起放入蛋糕糊的模具
， （同時預熱烤箱，輕震三下（帶上隔熱手套，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，風爐170度，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清，凹陷等問題 ，無顆粒。

原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，打蛋器這時換中速打。

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，消泡之後 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，（時間僅供參考，或者畫z的方式拌勻 。蛋黃糊和蛋白混合時，烤箱打開放入蛋糕糊時
 ，

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。放入預熱好的烤箱。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，震出模具內的氣泡。（溫馨提示:烤箱預熱時，端起蛋糕，30分，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，用手動打蛋器混合均勻 。

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，平爐180度 ，分別秤出所需要過秤的原材料。分三次加入蛋白中 。溫度會下降）
，風爐170度，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，否則會無法打發蛋白）。風爐130度，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，待用
。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，要分幹淨 ，平爐180度 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，否則會炸出來。要保證蛋清內無一絲蛋黃
，預熱烤箱溫度提高了 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，切勿攪拌，